Casa Vacanza Angela

L'olio d'oliva

La penisola salentina, sia per la posizione del suolo che per il clima è una delle zone oleifere per eccellenza.
La natura infatti dimostra chiaramente, attraverso i tronchi secolari e i virgulti spontanei e selvaggi di ulivo, la capacità di questa terra di produrre un frutto da sempre prezioso e ricercato.
Tutto ciò è reso possibile grazie anche al terreno di colore rosso, perchè ricco di sostanze minerali essenziali come il ferro e il potassio
A tutto questo si aggiunge l'attenta cura e il perfezionamento degli uliveti nel rispetto della tradizione e dell'ambiente, rafforzati dalle capacità innovative su cui si basa il lavoro di cotivazione, di produzione, raccolta ed estrazione dell'olio di oliva.