Casa Vacanza Angela

RICCHIE CU LE RAPE "orecchiette con le rape"

Dosi x 4 persone. Tempo di cottura: 1  ora

Ingredienti:
gr.500 di orecchiette;
kg 1 di rape;
2 alici;
1 spicchio d'aglio;
1 peperoncino;
olio extra vergine di oliva, sale q.b.

Preparazione: mondare le rape (le parti commestibili sono le cime e le foglioline tenere),lavarle e lessare a metà . Nella stessa acqua delle rape cuocere al dente le orecchiette . In un tegame far imbiondire uno spicchio d'aglio a cui si aggiungeranno 2 alici sbriciolate il peperoncino. Versare quindi le orecchiette e le rape e ultimare la cottura rimestando delicatamente per farle insaporire.