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Spaghetti e ricci di mare
| Ricette - Ricette salentine |
SPACHETTI CU LI RIZZI "spaghetti e ricci di mare"
Dosi x 4 persone; tempo di cottura: 1 ora
Ingredienti:
gr.500 di spaghetti;
gr.40 di ricci;
2 spicchi d'aglio;
un ciuffo di prezzemolo;
olio extra vergine d'oliva, sale q.b.
Preparazione: Aprire i ricci e mettere da parte le uova. In una pentola fare imbiondire olio e 2 spicchi d'aglio. Versare gli spaghetti cotti al dente e far insaporire.Aggiungere le uova di riccio e il prezzemolo tritato. Rimescolare con delicatezza e servire.